Cavolfiore IGP e latte di bufala mediterranea al Cilento Tastes 2025
Esempio di cooperazione tra aziende che creano un network di cui beneficiano tutti i produttori: sono il Consorzio di Tutela del Cavolfiore della Piana del Sele IGP e l’Organizzazione di Produttori di latte di bufala mediterranea.Prodotti di eccellenza di una filiera completa e a Km zero. L’intervista a quattro voci ad Antonio Vocca, Francesco e […]
Valorizzare la carne di bufalo
Se della bufala apprezziamo il latte ed i suoi derivati, del bufalo è possibile valorizzare la carne, che ha meno grassi ed è più leggera e digeribile rispetto alle altre carni. E’ questa la mission di Sciccheria Gourmet. A parlarcene è Michelangelo Ricco. https://wondermagitalia.com/wp-content/uploads/2026/04/file-10.mp4
Formaggi del Cheese lento. Una masterclass alla scoperta dei migliori formaggi del territorio cilentano
Una ventina di “allievi” iscritti alla Masterclass “Cheese lento: proposte casearie nella terra della Dieta mediterranea”. Il meglio dell’agrifood cilentano. Una degustazione di formaggi abbinati all’olio extravergine d’oliva guidata da Maria Sarnataro di Onaf-Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi. Dalla mozzarella nel mirto alla mozzarella di bufala Dop, dallo stracchino prodotto con latte di bufala, ai formaggi […]