Neogranìa, il progetto che rivoluziona il pane attraverso la biodiversità e l’agricoltura evolutiva
Può il pane raccontare ancora il nostro tempo? Da questa domanda, tanto semplice quanto radicale, prende il via Neogranìa, un progetto agricolo e culturale che ridefinisce il rapporto tra agricoltura, territorio e comunità. Ideato da Petra Molino Quaglia (storica azienda familiare di Santa Caterina d’Este -Padova- e prima realtà italiana ad aver ottenuto la certificazione di sostenibilità EQUIPLANET)
Italia meta invernale top con l’enogastronomia
L’Italia continua a essere meta preferita dai turisti esteri per trascorrere le vacanze, anche nel periodo invernale. Lo rileva il monitoraggio Enit che comprende 13 mercati esteri e numerosi tour operator. Per le festività natalizie 2025-26, le vendite per la “destinazione Italia” aumentano nel 46,8% dei tour operator stranieri, fino al 50% nei Paesi Ue. […]
La cucina italiana è patrimonio Unesco
È la prima cucina al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza. A deliberarlo, all’unanimità, è stato il Comitato intergovernativo dell’Unesco, che si è riunito a New Delhi, in India. Secondo la decisione, la cucina italiana è una «miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie, un modo per prendersi cura di se stessi e degli […]
FABIO AMATO. lacucinadifabiuccio da Instagram ad un percorso di crescita personale
Ama definirsi “Food teller”, Fabio Amato, una pagina di 440mila followers su Instagram e soprattutto una persona caparbia che in quello che fa unisce passione e razionalità. La sua pagina si chiama @lacucinadifabiuccio in memoria della nonna, che lo chiama così affettuosamente. La cucina, quella, come luogo fisico, era proprio quella di casa sua. Fabio […]
Cucina italiana, patrimonio Unesco
Dopo la dieta mediterranea tocca alla cucina italiana. Entro dicembre potrebbe essere riconosciuta patrimonio universale dell’umanità da parte dell’Unesco. Un’eccellenza a livello globale , nonostante le imitazioni e la tardiva candidatura. Nel 2024 ha raggiunto nel mondo un valore complessivo di 251 miliardi di euro, con una crescita del +4,5% su base annua. La cucina […]
Vinoforum, eccellenze in rassegna a Roma
Vinoforum, eccellenze in rassegna a Roma Al via a Roma Vinòforum, rassegna enogastronomica dedicata alle “migliori eccellenze italiane” con 3.200 etichette ai banchi d’assaggio di “800 cantine rappresentative dei territori enologici più interessanti di tutto lo stivale” e oltre 60 tra chef e maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia. La manifestazione, alla XXII edizione, è […]
Gusto e innovazione. Tutto in un gelato
Un alimento che mette allegria, fa tornare un pò bambini ed il cui consumo è in crescita. Il gelato. Gli italiani in un anno ne mangiano 2 Kg a testa di quello artigianale mentre del confezionato nel 2023 ne sono state vendute 3,3 miliardi porzioni.Parliamo del gelato. Grande tradizione del made in Italy che non […]
Unionfood: la qualità batterà i dazi
La scelta dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo per presentare i risultati e visione del futuro di Unione Italiana Food è fortemente simbolica: qui si incontrano impresa e cultura, tradizione e ricerca, industria e formazione. Dell’“Università del gusto” Unione Italiana Food è partner strategico per sostenere una serie di iniziative che promuovono l’identità e la […]
Lo spettro dei dazi sul Made in Italy
Il congelamento del listone di controdazi da 93 miliardi di euro sembrava essere l’ultimo atto della partita commerciale tra Unione Europea e Stati Uniti prima della pausa estiva. Difficilmente l’atteso testo congiunto che dovrebbe definire il quadro tariffario vedrà la luce nel breve termine. Gli Usa non hanno fretta e la Commissione europea rischia di […]
POMODORO CANNELLINO IN TUTTE LE SALSE!
Una giornata di celebrazione della coltivazione tipica del Pomodoro Cannellino Flegreo, in un tour sospeso tra gastronomia ed archeologia. Si è svolto ieri il Pomodoro Cannellino Flegreo Tour 2025, che ha visto giornalisti ed esperti di enogastronomia in visita al Parco Archeologico dei Campi Flegrei a Cuma, prima e alle piantagioni di pomodoro dell’azienda Cumadoro, […]